January 12th, 2014

soltse-derju

как готовят Фугу




http://video.yandex.ru/users/mishajp/view/756/

Фу́гу[(яп. 河豚 : ふぐ) — блюдо японской кухни из некоторых видов ядовитых рыб семейства иглобрюхих (Tetraodontidae), содержащих яд тетродотоксин. Также часто «рыбой фугу» называют множество видов рыб этого семейства. В Японии фугу считается деликатесом и пользуется большой популярностью.

Фугу — традиционное блюдо японской кухни. Чаще всего для приготовления фугу используется рыба вида бурый скалозуб (Takifugu rubripes). В любом случае рыба, из которой готовится блюдо, содержит смертельную дозу тетродотоксина, концентрация которого должна быть уменьшена до допустимой в процессе приготовления. Фугу считается деликатесом, её употребляют с целью «пощекотать себе нервы».

Приём в пищу неправильно приготовленного фугу может быть опасен для жизни. Поэтому для приготовления фугу в специальных ресторанах, начиная с 1958 года, японским поварам приходится пройти специальное обучение и получить лицензию. В прошлом в Японии существовала традиция, согласно которой в случае отравления фугу повар, приготовивший блюдо, должен был его также съесть (либо совершить ритуальное самоубийство).

На протяжении долгого периода в Японии запрещалось употреблять фугу в пищу и даже существовал запрет на вылов рыбы фугу. Аналогичные запреты действуют сейчас в некоторых странах Юго-Восточной Азии, впрочем, они не всегда эффективны. Так, несмотря на запрет рыбы фугу в Таиланде с 2002 года, её до сих пор можно приобрести на местных рынках.

Рыба фугу содержит смертельную дозу тетродотоксина во внутренних органах, в основном в печени и икре, желчном пузыре и коже. Печень и икру рыбы фугу нельзя употреблять в пищу вообще, остальные части тела — после тщательной специальной обработки. Яд обратимо (способен метаболизироваться) блокирует натриевые каналы мембран нервных клеток, парализует мышцы и вызывает остановку дыхания.

Несмотря на лицензирование работы поваров, готовящих фугу, ежегодно некоторое количество людей, съевших неверно приготовленное блюдо, погибает от отравления. В настоящее время не существует противоядия, единственная возможность спасти отравившегося человека состоит в искусственном поддержании работы дыхательной и кровеносной систем до тех пор, пока не закончится действие яда.

С 2004 по 2007 годы 15 человек погибло, отравившись фугу, и около 115 человек были госпитализированы.

В 2009 году семеро посетителей ресторана японского города Цуруоки (севернее Токио) отравились блюдом из фугу.

В настоящее время существует возможность массово выращивать рыбу фугу, не содержащую яда. Исследования показали, что рыба фугу не способна продуцировать нейротоксин, а лишь аккумулирует его в своём организме. Изначально, тетродотоксин вырабатывается морскими бактериями, которые затем поедаются разнообразными живыми организмами. Иглобрюх приобретает токсичность с пищей, специальные механизмы при участиии белков-переносчиков захватывают тетродотоксин в печени рыбы и с кровотоком транспортируют его в кожу и другие органы.

Стоит отметить, что в отличие от пресноводных ядовитых представителей иглобрюхов, у которых максимальная концентрация нейротоксина наблюдается в коже, у фугу тетродотоксин накапливается преимущественно в яичниках и печени. При искусственном разведении можно избежать накопления яда просто за счёт смены режима кормления. Впрочем, против этого существуют коммерческие соображения (повара-асы не хотят терять высокооплачиваемую работу), возражения ревнителей традиций (которым не хотелось бы, чтобы рыба потеряла романтический ореол риска) и даже возражения самих потребителей, которые любят ощущение опасности.
promo mishajp november 27, 2011 01:54
Buy for 200 tokens
В ленте новостей очень редко но бывает реклама. Если вы работаете или делаете свой бизнес в Японии, то эта реклама для ВАС. Если вы продаете товары и услуги, связанные с Японией, то эта реклама для ВАС. Пишите, спрашивайте. mishajp@gmail.com

ПСМ (Пистолет cамозарядный малогабаритный, индекс ГРАУ — 6П23)


http://video.yandex.ru/users/mishajp/view/755/

ПСМ (Пистолет cамозарядный малогабаритный, индекс ГРАУ — 6П23) — самозарядный пистолет, разработанный коллективом конструкторов тульского ЦКИБ СОО (Т. И. Лашнев, А. А. Симарин и Л. Л. Куликов) под патрон 5,45×18 мм.

Был разработан по заданию на разработку малогабаритного пистолета для вооружения высшего командного состава Советской армии, оперативных групп КГБ и МВД СССР. Основными требованиями являлись минимальные габариты и масса при отсутствии выступающих деталей. Работы по созданию оружия проводились с 1970 по 1972 г. После государственных испытаний, пистолет ПСМ был принят на вооружение КГБ и МВД СССР в 1974 году. В том же году началось его серийное производство.

На постсоветском пространстве ПСМ используется до настоящего времени в качестве оружия оперативных сотрудников правоохранительных органов и спецслужб, а также оружия самозащиты постоянного ношения для армейского генералитета и руководства силовых структур. Также является наградным оружием.
soltse-derju

12 января 2015 года писателю и переводчику Харуки Мураками исполняется 66 лет.



murakami-640x440

Японский писатель и переводчик Харуки Мураками родился 12 января 1949 года в Киото в семье преподавателя классической филологии. В 1968 году Мураками поступил в один из самых известных и престижных частных университетов в Японии – Васэда, обучение проходил на факультете театрального искусства по специальности "классическая драма". Будучи студентом, принимал активное участие в антивоенном движении, выступал против войны во Вьетнаме.

В 1974 году Харуки Мураками открыл в Токио джаз-бар "Peter Cat", которым управлял на протяжении семи лет.

1 апреля 1978 года во время бейсбольного матча у Мураками неожиданно зародилась идея создания своей первой книги, при том, что до этого момента он никогда не думал всерьез о карьере писателя. Роман "Услышь, как поет ветер", был опубликован в 1979 году и вскоре удостоился литературной премии журнала "Гундзо" для начинающих писателей. В 1980 году вышел его следующий роман "Пинбол 1973". Одновременно с написанием книги, Мураками переводил произведения англоязычных авторов, в частности, Френсиса Скотта Фицджеральда, написал эссе о Стивене Кинге. В 1981 году Мураками решил оставить свой бизнес, чтобы иметь возможность заниматься исключительно творчеством. В том же году он закончил свой роман "Охота на овец". Первые романы писателя вошли в цикл "Трилогия Крысы". В 1983-1984 годах Мураками опубликовал несколько сборников рассказов.

Совершив путешествие по США, в 1985 году писатель опубликовал новый роман "Страна Чудес без тормозов и Конец Света". Книга получила признание широкой аудитории и принесла автору престижную литературную премию Танидзаки (1985).

В октябре 1986 года Мураками покинул Японию и на некоторое время обосновался в Риме. Из Рима он перебрался в Грецию, какое-то время жил на островах Спетсес и Миконос. В начале 1987 года вновь вернулся в Италию, посетил Сицилию, Болонью, а затем поселился на Крите, где закончил работу над романом "Норвежский лес". Это произведение принесло Мураками известность не только в Японии, но и во всем мире.

В 1988 году был опубликован роман Мураками "Дэнс, Дэнс, Дэнс", ставший продолжением "Трилогии Крысы".

В 1991 году Харуки Мураками переехал в США, приняв приглашение от преподавателей Принстонского университета. Много времени писатель посвящал изучению архивов университетской библиотеки Принстона, особое внимание уделяя современной японской истории и роли его родной страны во Второй мировой войне. В США был написан роман "К югу от границы, на запад от солнца", увидевший свет в 1992 году. Через месяц после выхода романа в Японии Калифорнийский университет Беркли пригласил его прочесть лекцию в рамках "проекта Уны", а также провести несколько семинаров. В июле следующего года Мураками из Принстона переехал в Медфорд, штат Массачусетс, по приглашению университета Тафта. Там были написаны практически все главы трёхтомного романа "Хроники Заводной Птицы".

Первые два тома вышли в 1994 году, а третий — в 1995 году. За него Мураками получил литературную премию газеты "Иомиури" (1995).

В 1995 году Японию потрясли две трагедии: в январе землетрясение в Кобэ унесло тысячи жизней, а в марте члены секты "Аум Синрикё" организовали зариновую атаку в токийском метро. Мураками решил вернуться на родину и сразу по возвращении взялся за документальную работу о случившемся в Токио. Он провел многочисленные интервью с жертвами и пойманными организаторами теракта и выпустил их в виде двухтомника — "Подземка" (1997) и "Край обетованный" (1998).

В 1999 году свет увидел новый роман Мураками "Мой любимый sputnik". Затем писатель начал работу над сборником рассказов, объединенных общим названием "после землетрясения" и временем действия каждого рассказа — февраль 1995 года. Эти рассказы в 2000 году вошли в сборник "Все божьи дети могут танцевать".

В 2001 году Харуки Мураками окончательно вернулся в Японию, поселившись на берегу моря в уезде Нака. В 2002 году был опубликован юбилейный десятый роман Мураками "Кафка на пляже". В том же году вместе с друзьями писатель основал клуб путешествий "Токийская сушёная каракатица". Члены этого клуба посещают малоизвестные уголки мира, а после, на основании своих впечатлений, пишут статьи для глянцевых журналов.

В 2003 году в переводе Мураками вышел роман Джерома Дэвида Сэлинджера "Над пропастью во ржи", ставший лидером продаж переводной литературы в Японии.

В 2004 году Харуки Мураками завершил работу над книгой "Послемрак", публикация которой состоялась в 2005 году. В 2009 году началась публикация романа "1Q84", состоящего из трех томов. В 2010 году состоялась мировая премьера экранизации романа Мураками "Норвежский лес", снятая французским кинорежиссером вьетнамского происхождения Чан Ань Хунгом.

В апреле 2013 года в Японии тиражом 500 тысяч экземпляров вышел новый роман Харуки Мураками "Бесцветный Цукуру Тадзаки и его Годы странствий". Уже через неделю продаж тираж книги был увеличен до 1 миллиона экземпляров.

Харуки Мураками является обладателем премии Номы — главной литературной премии Японии. Он лауреат литературной премии Франца Кафки (2006), в 2009 году получил престижную премию по литературе оргкомитета Иерусалимской книжной ярмарки. В 2012 году Мураками стал лауреатом премии Японского фонда, которая вручается людям или организациям, внесшим значительный вклад в культурный обмен между Японией и другими странами.

Имя Мураками неоднократно фигурировало в списках возможных кандидатов на Нобелевскую премию по литературе.

Харуки Мураками женат на Ёко Такахаси, с которой познакомился еще во время учебы в университете. Детей у супругов нет.

Писатель — страстный поклонник джаза, его музыкальная коллекция содержит около 40 тысяч пластинок.

В 1983 году Мураками в одиночку пробежал афинский марафон и с тех пор регулярно занимается бегом, несколько раз в год участвуя в марафонах по всему миру.