Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

promo mishajp november 27, 2011 01:54
Buy for 200 tokens
В ленте новостей очень редко но бывает реклама. Если вы работаете или делаете свой бизнес в Японии, то эта реклама для ВАС. Если вы продаете товары и услуги, связанные с Японией, то эта реклама для ВАС. Пишите, спрашивайте. mishajp@gmail.com
tengu

Японский повар с ножом набросился на клиента, пере-перчившего еду.

Foolery Guesthouse.
Foolery Guesthouse.

Пансионат в районе Удзюрата города Исэ, префектура Мие, стал местом батла между владельцем, 46-летним Генрю Арагаки, и 52-летним посетителем. Посетитель пришел в гостевой дом, расположенный у подножия горы возле знаменитого Великого Храма Исэ, и заказал ужин. Когда еда была подана, бедный посетитель обильно посыпал ее черным перцем.

Однако количество использованного перца сильно расстроило товарища Арагаки. И потому он сначала ударил гостя со всей дури по по голове, а затем схватил поварской нож, и выкрикивая «Я убью тебя!» попытался зарезать бедного посетителя. Правда в результате лишь порезал ему палец.

Двое мужчин, по-видимому, знали друг друга долгое время. Может, у них и другой конфликт был. Или это развлекуха такая местная.

Ну что я могу сказать...

СЛИШКОМ МНОГО ПЕРЧИТЬ ЕДУ ОПАСНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ

На сайте Foolery Guesthouse (также известного как Guesthouse Gukyoan) почти ничего не говорится о еде, кроме завтрака из сырого яйца с рисом (тамаго каке гохан) и мисо-супа за 500 иен. Однако, говорится, что инцидент произошел во время ужина.


tengu

Виды японского рисового вина - саке на конкретных примерах.

Верно подмечено в комментах, саке так себе. Но это только если без правильной закуски. По закуске я вот тут немного рассказываю. Это что советовали мне к дигустации саке когда выслали на пробу 5 бутылочек. 

Саке́ (яп. 酒 Сакэ) — один из традиционных японских алкогольных напитков, получаемый путём сбраживания сусла на основе риса и пропаренного рисового солода. 

В Японии называется словом нихонсю (яп. 日本酒), в обиходе словами сакэ (яп. 酒) или о-сакэ (яп. お酒) обозначается любой вид алкогольных напитков, в таком виде и вошло в другие языки. 

Саке — национальный японский алкогольный напиток, во вкусе которого могут присутствовать хересные и приятно-горьковатые тона, нотки винограда, яблок и бананов. В лучших сортах саке встречается вкус вызревшего сыра, соевого соуса и свежих грибов. 

Цвет от прозрачного (бесцветного) до зеленовато-лимонного и желтовато-янтарного. Саке столь непохож на традиционные европейские виды алкоголя, что даже отнесение его к какой-либо группе алкогольных напитков весьма затруднительно.

Считается, что варить саке японцы начали около двух тысяч лет назад. 

Долгое время саке производился лишь при императорском дворе и в синтоистских храмах, однако в средние века его стали самостоятельно варить деревенские общины. 

В те времена технология изготовления отличалась от современной — рис пережёвывали во рту и сплёвывали в специальные ёмкости, где происходило брожение. Позднее был найден особый вид плесневого гриба — кодзи (Aspergillus oryzae), который стал применяться вместо слюны для инициации процесса брожения. 

Collapse )
tengu

Японские суши родом из Индии?

История возникновения суши (кстати японцы не против этой гипотезы и объясняли нам ее на курсе приготовления суши в хорошем токийском ресторане).

История изобретения этого популярного блюда насчитывает более 1300 лет. Название суши (или «суси» — до сих пор идут споры о правильном произношении иероглифа 寿司), как это ни странно, никак не переводится. Или, точнее, существует такое множество толкований двух иероглифов, составляющих это слово, что его можно трактовать с одинаковым успехом и как «маринованная рыба», и как «приуготовление к долголетию», и как пожелание счастья. Как часто случается с древними кухнями, к числу которых относится японская, изобретение блюда имеет отношение не к его кулинарным достоинствам, а к способу хранения того или иного продукта.

Считается, что впервые сырую рыбу и рис японцы соединили для того, чтобы хранить рыбу, и произошло это в 6 столетии нашей эры. По другим данным, изобретение сделано еще на тысячу лет раньше, и его честь принадлежит жителям Юго-Восточной Азии (Назовём это ИНДИЯ), откуда оно дошло до Китая. А уж от китайцев секрет хранения рыбы в рисе попал в Японию. Выпотрошенные тушки серебристого карася «фуна» плотно обкладывали рисом, помещали в бочонки, перекладывая все это солью, и в течение нескольких недель шло естественное брожение. Затем рыбу ели, а рис выбрасывали, что, конечно же, было крайне расточительно, но все же лучше, чем отравиться в эпоху до изобретения холодильника.

Collapse )
tengu

Суши - что миф а что реальность?

Из Российского интернета. 

Что верно по вашему мнению а что нет?

Суши - опасное блюдо, так как в его состав входит сырая рыба!

На самом деле, чтобы отведать суши, приготовленные из сырой рыбы, вам придется отправиться в Японию, в настоящий суши-бар. В странах Европы уже давно получили популярность рецепты приготовления суши на основе соленой, маринованной, копченой или обработанной иным способом рыбы. Такой подход не только позволяет увеличить срок хранения как самих даров моря, так и приготовленных из них суши, но и свести до минимума риск заражения паразитами или отравления рыбой.

Практически никогда не встречается необработанная рыба и в тех готовых суши-наборах, которые продаются в магазинах. Ведь такое блюдо следует употреблять в течение нескольких часов после приготовления.

Поэтому смело готовьте и ешьте суши - маринованный лосось, бланшированный кальмар, копченый угорь или отварная тигровая креветка принесут вашему организму только пользу.

Каждый съеденный суши прибавляет вам минуту жизни!

С этим трудно спорить - ведь, согласно статистике, мужчины в Японии живут в среднем до 79 лет, а женщины - до 86. При этом до последних дней жители этой загадочной страны сохраняют бодрость тела и духа.

В Японии проживает более 20 000 человек, перешагнувших 100-летний рубеж. Удивительная красота японок - неоспоримый факт. Их глаза лучатся здоровьем, волосы блестят, как черный шелк, кожа нежная и гладкая, а талия остается тонкой даже на склоне лет.

Collapse )