Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

promo mishajp ноябрь 27, 2011 01:54
Buy for 200 tokens
В ленте новостей очень редко но бывает реклама. Если вы работаете или делаете свой бизнес в Японии, то эта реклама для ВАС. Если вы продаете товары и услуги, связанные с Японией, то эта реклама для ВАС. Пишите, спрашивайте. mishajp@gmail.com
tengu

Японский повар с ножом набросился на клиента, пере-перчившего еду.

Foolery Guesthouse.
Foolery Guesthouse.

Пансионат в районе Удзюрата города Исэ, префектура Мие, стал местом батла между владельцем, 46-летним Генрю Арагаки, и 52-летним посетителем. Посетитель пришел в гостевой дом, расположенный у подножия горы возле знаменитого Великого Храма Исэ, и заказал ужин. Когда еда была подана, бедный посетитель обильно посыпал ее черным перцем.

Однако количество использованного перца сильно расстроило товарища Арагаки. И потому он сначала ударил гостя со всей дури по по голове, а затем схватил поварской нож, и выкрикивая «Я убью тебя!» попытался зарезать бедного посетителя. Правда в результате лишь порезал ему палец.

Двое мужчин, по-видимому, знали друг друга долгое время. Может, у них и другой конфликт был. Или это развлекуха такая местная.

Ну что я могу сказать...

СЛИШКОМ МНОГО ПЕРЧИТЬ ЕДУ ОПАСНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ

На сайте Foolery Guesthouse (также известного как Guesthouse Gukyoan) почти ничего не говорится о еде, кроме завтрака из сырого яйца с рисом (тамаго каке гохан) и мисо-супа за 500 иен. Однако, говорится, что инцидент произошел во время ужина.


tengu

Виды японского рисового вина - саке на конкретных примерах.

Верно подмечено в комментах, саке так себе. Но это только если без правильной закуски. По закуске я вот тут немного рассказываю. Это что советовали мне к дигустации саке когда выслали на пробу 5 бутылочек. 

Саке́ (яп. 酒 Сакэ) — один из традиционных японских алкогольных напитков, получаемый путём сбраживания сусла на основе риса и пропаренного рисового солода. 

В Японии называется словом нихонсю (яп. 日本酒), в обиходе словами сакэ (яп. 酒) или о-сакэ (яп. お酒) обозначается любой вид алкогольных напитков, в таком виде и вошло в другие языки. 

Саке — национальный японский алкогольный напиток, во вкусе которого могут присутствовать хересные и приятно-горьковатые тона, нотки винограда, яблок и бананов. В лучших сортах саке встречается вкус вызревшего сыра, соевого соуса и свежих грибов. 

Цвет от прозрачного (бесцветного) до зеленовато-лимонного и желтовато-янтарного. Саке столь непохож на традиционные европейские виды алкоголя, что даже отнесение его к какой-либо группе алкогольных напитков весьма затруднительно.

Считается, что варить саке японцы начали около двух тысяч лет назад. 

Долгое время саке производился лишь при императорском дворе и в синтоистских храмах, однако в средние века его стали самостоятельно варить деревенские общины. 

В те времена технология изготовления отличалась от современной — рис пережёвывали во рту и сплёвывали в специальные ёмкости, где происходило брожение. Позднее был найден особый вид плесневого гриба — кодзи (Aspergillus oryzae), который стал применяться вместо слюны для инициации процесса брожения. 

Collapse )
tengu

Японские суши родом из Индии?

История возникновения суши (кстати японцы не против этой гипотезы и объясняли нам ее на курсе приготовления суши в хорошем токийском ресторане).

История изобретения этого популярного блюда насчитывает более 1300 лет. Название суши (или «суси» — до сих пор идут споры о правильном произношении иероглифа 寿司), как это ни странно, никак не переводится. Или, точнее, существует такое множество толкований двух иероглифов, составляющих это слово, что его можно трактовать с одинаковым успехом и как «маринованная рыба», и как «приуготовление к долголетию», и как пожелание счастья. Как часто случается с древними кухнями, к числу которых относится японская, изобретение блюда имеет отношение не к его кулинарным достоинствам, а к способу хранения того или иного продукта.

Считается, что впервые сырую рыбу и рис японцы соединили для того, чтобы хранить рыбу, и произошло это в 6 столетии нашей эры. По другим данным, изобретение сделано еще на тысячу лет раньше, и его честь принадлежит жителям Юго-Восточной Азии (Назовём это ИНДИЯ), откуда оно дошло до Китая. А уж от китайцев секрет хранения рыбы в рисе попал в Японию. Выпотрошенные тушки серебристого карася «фуна» плотно обкладывали рисом, помещали в бочонки, перекладывая все это солью, и в течение нескольких недель шло естественное брожение. Затем рыбу ели, а рис выбрасывали, что, конечно же, было крайне расточительно, но все же лучше, чем отравиться в эпоху до изобретения холодильника.

Collapse )